Pan de garage
Sinopsis de Pan de garage
LlegaPan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres. Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.
Ficha técnica
| Autor | Germán Torres. |
| Fecha Publicación | 01/07/2019 |
| Páginas | 272 |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9789504966746 |
| Formato | 19 x 25cm. |
| Presentación | Rústica con solapas |
Original: $76,900.00
-65%$76,900.00
$26,915.00Product Information
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Sinopsis de Pan de garage
LlegaPan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres. Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.
Ficha técnica
| Autor | Germán Torres. |
| Fecha Publicación | 01/07/2019 |
| Páginas | 272 |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9789504966746 |
| Formato | 19 x 25cm. |
| Presentación | Rústica con solapas |
