Cocina porteña. 170 recetas del Bar Notable de Buenos Aires
Sinopsis de Cocina porteña. 170 recetas del Bar Notable de Buenos Aires
La historia y el presente de un restaurante ícono de la gastronomía porteña.
A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores actuales –ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo– y recetas de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.
Cocina Porteña de Los Galgos reúne 170 recetas pensadas siempre desde el hoy, desde las mesas de un restaurante que Julián Díaz y Florencia Capella rescataron del vértigo de una urbanidad que amenaza con devorarlo y darle el lugar que se merece. Un libro necesario para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.
Ficha técnica
| Autor | Julián Díaz. Rodolfo Reich. |
| Fecha Publicación | 01/09/2023 |
| Páginas | 360 |
| Idioma | Occidental |
| ISBN | 9789504970989 |
| Formato | 15,50 x 21,00 cm. |
| Presentación | Rústica con solapas |
Original: $60,900.00
-65%$60,900.00
$21,315.00Product Information
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Description
Sinopsis de Cocina porteña. 170 recetas del Bar Notable de Buenos Aires
La historia y el presente de un restaurante ícono de la gastronomía porteña.
A lo largo de sus más de 400 años de historia, la ciudad de Buenos Aires desarrolló una gastronomía única y propia. Platos populares como la milanesa a caballo, la pascualina o los buñuelos de acelga, y otros que se pierden en la memoria colectiva, como la tarta de alcauciles, los riñoncitos al jerez o los membrillos rellenos de cordero. Sabores actuales –ojo de bife con hueso, pavlova con crema de mascarpone, por ejemplo– y recetas de siempre: el cóctel de langostinos y la suprema Maryland, entre tantas más.
Cocina Porteña de Los Galgos reúne 170 recetas pensadas siempre desde el hoy, desde las mesas de un restaurante que Julián Díaz y Florencia Capella rescataron del vértigo de una urbanidad que amenaza con devorarlo y darle el lugar que se merece. Un libro necesario para todo amante de Buenos Aires, de su deliciosa cocina y de su historia.
Ficha técnica
| Autor | Julián Díaz. Rodolfo Reich. |
| Fecha Publicación | 01/09/2023 |
| Páginas | 360 |
| Idioma | Occidental |
| ISBN | 9789504970989 |
| Formato | 15,50 x 21,00 cm. |
| Presentación | Rústica con solapas |
